| 基醫DASH飲食 抗高血壓 |  |
| 更新日期:2009/10/01 06:00 | |
中秋節前夕！署立基隆醫院結合「健康促進」、「地球暖化」兩大議題，配合時下最夯的「DASH飲食」原則，由營養室張皇瑜營養師及陳碧金廚師，研發出簡單易做的抗高血壓及心血管疾病的中秋養生全麥餅皮，健康又美味的DASH餅皮，讓民眾清爽過中秋。 DASH（DietaryApproachestoStopHypertension）飲食是一富含蔬菜、水果、堅果類、全榖類、低脂乳品的飲食，強調以家禽、瘦肉、魚類取代紅肉等，以減少脂質、飽和脂肪酸及膽固醇，並增加鈣、鎂、鉀及纖維含量。 實証科學研究已證實DASH飲食，不僅對高血壓患者產生降低血壓的效益，也能有效改善高血脂、代謝症候群及促進心血管健康。 由署立基隆醫院營養室研發的中秋養生全麥餅皮，食材含有堅果（核果）種子類︱腰果（杏仁、核桃亦可）、芝麻與全麥麵粉等，都是抗高血壓及心血管疾病的DASH飲食食材，再以橄欖油、芥花油類單元不飽和脂肪酸（MUFA）豐富的烹調用油，以少油、少鹽方式烹調製成，健康又美味！ 民眾可將DASH捲餅，包裹任何食材，如：煎（炒）肉、蔬菜、沙拉、水果…等甜鹹皆宜，將喜好食物捲成手捲食用，小孩更覺有趣！如此搭配食用，不只均衡高纖，也可以少吃些肉，減少烤肉，不只健康也環保！ 在中秋的夜晚，和家人自製一些自己愛好的美味捲餅，攜帶至戶外乘涼賞月，最好再佐以一杯熱茶，剝個柚子分食，一家人席地圍坐，聊聊心事，那也真是個清爽宜人的團圓之夜！ 本則新聞由台灣新生報提供 2009/10/01 | ||||
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