喝水也會胖？

陳雅莉

最近，水市場充滿了淡淡的果香味。據業者估算，國內每年約有300～400種新飲料上市，而且在健康、養顏美容的訴求下，以添加檸檬、水蜜桃等的加味水，成長速度最快，最受女性歡迎。

加味水看似水，其實是飲料。因為根據衛生署食品衛生處的定義，添加稀釋果汁的加味水，屬於飲料，不在包裝飲用水的管理範疇中。

既然是飲料，就可能含糖量過高。

一瓶加味水接近一碗米飯的熱量

江守山曾經特別檢視過加味水的成分。加味水包裝上標示的熱量，每100公克約有20卡，一瓶約600公克的加味水，就有120卡的熱量，接近於一碗（100公克）白米飯的142卡的熱量。

如果平常飯量沒有減少，每天又喝兩瓶加味水，等於多攝取了240卡的熱量。「這種水天天喝，一年累積下來，是真的喝水也會胖，」江守山提出警告，不應小覷加味水的熱量。

林杰樑也感到十分憂心，小孩子如果喝太多的加味水，很可能會攝取過多的糖分，增加發胖的機會。

添加營養成分，有幫助嗎？

在追求健康訴求的概念下，有些加味水還會特別標榜添加了鈣、鐵，甚至還有一些叫不出名字的營養素。

成大醫院營養部主任彭巧珍說，加味水中添加的營養素對健康是否有幫助，要視人體對營養素的需求量而定。

舉例來說，衛生署公布的每日鈣質建議攝取量是600毫克，如果加味水添加了50毫克的鈣，就有幫助，但如果只有5毫克，根本是微不足道的。

至於一些叫不出名字的營養素，「這簡直是考倒營養學專家，」彭巧珍無奈地笑笑說，業者最好還是誠實標示出添加內容物的正確名稱和份量，不要只用縮寫。

誰適合喝加味水？

董氏基金會許惠玉指出，加味水含糖量較可樂、碳酸飲料少，因此對於減肥、糖尿病的人來說，是一個可以選擇的替代方法。

但是，發育中的兒童、青少年，就不適合常飲用，因為小孩子會養成從此喜歡喝有味道的水，而不喜歡喝白開水的習慣，而且太多的糖可能會造成蛀牙問題。

曾經大力推動白開水運動的許惠玉，對業者鼓勵喝加味水的作法頗不以為然，「白開水還是補充水分的最好來源，」許惠玉感觸良深地說。

3個祕訣 如何選購礦泉水？

1.包裝標示

消基會指出，真正的礦泉水，商品包裝標示上，必須包括水源核准文號、水源地區的名稱、是自然湧出或人工抽取，以及製造的除菌方式。也就是，最好選購有標示環保署的水源水質證明核准文號，以及經濟部核發的GMP（優良製造規範）的礦泉水。

不過，台大環工所所長駱尚廉提醒，台灣有些地區的水源含砷量過高，長期飲用，可能會造成砷的慢性中毒。

2.製造日期和保存期限

最好選購離製造日期較近的礦泉水。未開封的商品，應該放置在通風、避光的場所，或冰箱中保存。

此外，已開封飲用的礦泉水，必須儘快飲用完畢。彭巧珍主任指出，為了殺菌，自來水中會加氯，但煮沸過的水、市售礦泉水中，因為沒有含氯，所以較容易受到空氣中的細菌污染。

3.包裝完整、密封

除了注意包裝是否有完整、密封，也要觀察外包裝上，是否有瑕疵、裂痕，或受到擠壓，以及水中是否有異物存在。

2009年9月28日 星期一