注意！肝不好，也會失眠

注意！肝不好，也會失眠

文．許金川

2010/03 康健雜誌 3月份網路專欄

一人失眠，甚為苦惱，到處求醫。
西醫說：「你換藥再睡睡看！」
中醫說：「你換床睡睡看吧！」
但都沒效。最後求助一位長壽的長者。老先生說：「告訴你一個秘方，換人睡睡看吧！」

失眠是現代文明病之一，尤其現在經濟不景氣，許多人經常躺在床上憂國憂民輾轉不成眠！

失眠有很多原因，心情不好、壓力太大都會讓人睡不著。除了心理的因素之外，人體器官出了問題也會讓人失眠。中年女性常見的失眠原因就是甲狀腺機能亢進，除了盜汗、心悸之外，整天亢奮不已，不易入睡。

對更年期後的女性而言，失眠更是一個很大的困擾，由於沒有女性荷爾蒙，停經期後的女性除了容易面潮紅、心悸、脾氣不好，失眠也是常見的現象。此外，心臟衰竭厲害，躺下來容易喘，夜晚常要坐起來呼吸才較舒服，也會影響睡眠。

對中老男人而言，肥大的攝護腺讓人一晚要爬起來尿尿好幾次，許多人一起來之後，就再也睡不著了。

肝不好也會讓人體自然生理時鐘受到干擾，發生失眠現象，通常發生在肝炎急性發作、肝硬化末期或猛爆性肝炎之時。肝功能衰退引起肝昏迷，初期可能會情緒亢奮、嗜睡或日夜顛倒，甚至人格改變，最後人就昏迷不醒，到了此時通常是肝病末期了。

「眾人皆醉我獨醒」，春酒喝太多了，酒後當然也會醉醺醺帶著酒臭入睡，如果長期讓寶貝心肝受到傷害，到了肝硬化末期可能就沈睡不醒了。

(本文作者為台大醫學院內科教授、財團法人肝病防治學術基金會執行長)

(原文刊載於好心肝全球資訊網，授權天下雜誌群使用。)http://www.liver.org.tw/index.php?option=com_content&view=article&layout=liverarticle&catid=29&id=994&COLUMNMODE=

<本專欄反映專家意見，不代表本社立場>

http://www.commonhealth.com.tw/article/index.jsp?page=2&id=6424

「老祖母」洗碗法，環保又有效

「老祖母」洗碗法，環保又有效

古早的洗碗方法，不但方便有效，還能兼顧身體和環境健康。
●延伸閱讀：清潔劑 天然的尚好！檸檬酸、醋、肥皂好實用

文．張靜慧

2005/06 康健雜誌 79期

台北西園醫院復健科主任韋翔常做家事，學化工出身的他說，一般洗碗精是大分子物質，或多或少會殘留在餐具上，也會造成水污染。「何必用洗碗精？熱水洗碗效果就很好，比較油的碗盤用洗衣肥皂加熱水來洗，」他分享經驗。

他並且戴上手套洗碗，以免肥皂中的鹼性成分刺激皮膚，引起富貴手。

台醫生技公司董事長、前台大免疫所所長林榮華，也力行熱水洗碗法。他在德國讀書時，發現德國友人用洗碗精用得很兇，沖水也不徹底，不禁替他們擔心殘留的問題，後來又讀到研究報告，說洗碗精中的化學成分可能增加不孕的風險，他對洗碗精就更「敬而遠之」。

他笑說他洗碗的方式再簡單不過：先用衛生紙擦掉油污（重油食物擦兩遍），再用熱水洗，「健康環保，又省水省錢，」他說。

古早清潔法環保又有效

主婦聯盟資深義工胡雅美也用古早的方式洗碗，加上看書吸收知識、和國內外環保團體交換經驗，讓她不用化學清潔劑也能維持居家清潔。她常用的清潔代用品有：

■廢油肥皂：胡雅美參訪日本社區時，看到居民用回收的食用油加氫氧化鈉（強鹼）和水製成肥皂，洗碗、洗手、洗衣都適用，回來後便和其他義工開始動手做肥皂，成本低又好用。

■苦茶粉：苦茶籽榨油後留下的渣滓，可洗碗、洗澡、洗髮。有機食品店及環保團體都有售。

■無患子：無患子萃取液，可用於洗衣、洗碗。

■檸檬：水加檸檬皮、白醋，可讓玻璃器皿光亮。檸檬渣加熱水，可去茶垢。

■白醋：以濕布沾醋擦拭瓷磚、玻璃，可去漬、去油污。

■洗米水、煮麵湯：天然的洗碗精。洗米水還可澆花。

■小蘇打：用途很廣，擦地板、地毯去污、洗衣、洗碗、通水管、清理瓦斯爐及排油煙機、冰箱除臭都適用，胡雅美還用來幫狗洗澡。西藥房、超市有售。

■橘子油精：廚房裡的頑垢油污讓人傷腦筋，胡雅美推薦取自橘子皮的橘子油精，去污力強，清理瓦斯爐及排油煙機、擦洗磁磚及油膩碗盤效果好。環保團體有售。

少用洗碗精小秘訣

1.碗盤不疊放：用餐後碗盤不要疊放，免得油污沾到上層碗盤底面，需多洗一道。

2.注意做菜順序：需較多油的菜先炒，後面的菜下鍋時就可以不必再加油了，需紅燒、燉滷的菜最後做，以免鍋子黏膩，需要多洗。

3.注意洗碗精特性：有些洗碗精是低泡劑產品，消費者容易誤以為泡沫少就沒用，而超量使用；有些是濃縮產品，要稀釋後再使用。建議使用前先讀標示。

4.選擇洗碗工具：環保團體推薦絲瓜絡是最好用的菜瓜布，因為它的纖維粗，刷洗效果好，可減少洗碗精用量。

(資料來源：環保團體、環保署)

環保洗碗精在這裡

根據環保署統計，家庭污水佔水污染主要來源的45％，與工業廢水不相上下，在都會區尤其嚴重。家家戶戶少用化學清潔劑，並選用環保產品，是減少水污染的第一步。

目前有九種洗碗精獲得環保署的環保標章：

◎泡舒洗潔精（耐斯企業）

◎生活純品洗潔精（永鏺實業）

◎白雪亮透環保洗潔精（白雪企業）

◎Sea Mild 洗碗精（清淨海公司）

◎洗美樂高生物分解洗碗精（億運科技）

◎鹽好環保洗碗精（升揚興業）

◎藍寶洗碗精系列（獅王工業）

◎獅寶洗潔精系列（獅王工業）

◎洗樂洗潔精系列（獅王工業）

環保署管制考核處科長齊家表示，獲得環保標章代表該洗碗精的界面活性劑生物分解度達95％以上、界面活性劑需含50％以上天然原料（如脂肪酸鈉、脂肪酸鉀等）、不含磷、螢光劑、含氯漂白劑、甲醛水等添加劑；染料則以食品衛生法規定可食用色素種類為限，對環境、人體健康的危害都較少。

獲得環保標章的家庭用品有2700多件，但受限於通路，有些產品消費者不容易買到。齊家說，環保署下半年將開辦環保標章產品網路購物，讓更多民眾受益。

●環保標章產品查詢：http://greenliving.epa.gov.tw/GreenLife/

抗菌產品有效嗎？

自從腸病毒、SARS肆虐，各種標榜「抑菌」、「抗菌「殺菌」的產品就成為熱銷商品，它們的效果究竟如何？

根據屏東大仁技術學院講師李維綸等人的研究發現，抗菌洗碗精、抹布及菜瓜布的抑菌效果並不理想，而且部份商品未標示抗菌成分。

研究人員蒐集市面上10種抗菌洗碗精，測試其抗菌能力，發現多數產品對大腸桿菌的抑制力較好，對綠膿桿菌、表皮葡萄球菌反應尚可，對金黃色葡萄球菌抗菌力最差。

部份產品即使用未稀釋的原液測試，仍無法抑菌，與產品宣稱的效果差距頗大。

研究人員並測試10種抗菌抹布與菜瓜布，平均減菌力僅43％，且使用次數愈多效果愈差。

●延伸閱讀：清潔劑 天然的尚好！檸檬酸、醋、肥皂好實用 http://www.commonhealth.com.tw/article/index.jsp?id=4104

9種食物 雕塑S曲線

9種食物 雕塑S曲線
康健雜誌 │ 2010-03-08　【文．楊心怡　攝影．陳德信】

吃辣椒、喝冰水、多吃肉……這樣吃真的能刺激新陳代謝嗎？《康健》請專家告訴你如何正確吃。

在google以「提升新陳代謝」或「加速新陳代謝」為關鍵字搜尋，你可以找到800多萬筆世界各地提供的祕方。而食物更是其中最吸引人的祕密，有多少人能抗拒「愈吃愈瘦」的誘惑？
但不幸的是，只要消化食物，就是在消耗熱能，所以沒有什麼超級食物能刺激新陳代謝，任何食物在吃進肚裡的第一個小時左右，都是你新陳代謝最旺盛的時候，美國著名的營養師金貝爾（Molly Kimball）戳破了這個幻想。
台北馬偕醫院營養師趙強也直言，想單靠飲食積極提升新陳代謝是很困難的，最主動的做法還是多運動。告訴你一個驚人的數據：你上班時偷吃的那一包約100克的洋芋片的熱量，得要爬310層樓才可能完全消耗。要使熱量支出多於收入，不是件容易的事。
那為什麼還有這麼多關於食物可以促進新陳代謝的說法？最終的答案先揭曉好了，前提是「有節制地飲食，且多運動」，之後才能談怎麼吃。


▼▼吃辣椒
辣椒中所含的「唐辛子」（capsaicin）可以造成身體的生熱反應，的確能刺激新陳代謝。有研究指出，辣椒或任何辣的食物可以增加約20％的新陳代謝，並且維持約30分鐘。但並沒有其他研究證實這個效果可持續更久。
台北榮總營養部臨床營養組組長楊雀戀也指出，辣屬於重口味，很下飯，可能還會使你多吃幾碗而多攝取了熱量。台安醫院預防醫學中心營養師余依晏則提醒，腸胃不好的人最好不要輕易嘗試這個方法。


▼▼少量多餐
想減肥，的確應控制熱量，減少攝食量。
但有研究發現，你每減少約0.4公斤，你的基礎代謝率就會減少約2～10卡路里，也就是說，如果你減了4公斤，你就會少代謝20～100卡路里，那就表示你每天必須少攝取20～100卡路里來維持你的身材，否則反而更容易發胖。
所以千萬不要只以節食做為減肥的唯一手段。
有人說，吃早餐是喚醒身體的新陳代謝。事實上，當你身體沒有食物需要消化時，新陳代謝就會下降，所以少量多餐也有助維持新陳代謝的效率。（精采完整內文請見《康健雜誌》136期，http://www.commonhealth.com.tw/article/index.jsp?page=1&id=6371）

◎延伸閱讀：
吃了更焦慮！５種「升壓」食物少吃為妙
http://www.commonhealth.com.tw/article/index.jsp?id=6101

『燕麥奶』爆紅，怎麼聰明選？
http://www.commonhealth.com.tw/article/index.jsp?id=5947

美麗大不同！20，30，40，找對你的保養品
http://www.commonhealth.com.tw/article/index.jsp?id=6075

中醫「治感冒」，簡易實用５大招！
http://www.commonhealth.com.tw/article/index.jsp?id=6208

10種不會得癌的生活方式
http://www.commonhealth.com.tw/article/index.jsp?id=4485
http://news.pchome.com.tw/magazine/print/li/commonhealth/1846/126797760016390039005.htm

年後甩油大作戰!!

年後甩油大作戰!!
BODY雜誌 │ 2010-03-11　文／吳嘉瑄．圖／本刊資料室

10分鐘擺脫3種發胖危機
開開心心地度過了一個新年，假期結束後卻猛然發現體重數字也跟著愉悅的心情一起直線上升，這可真是個天大的打擊！為了快甩肥油，趕快加入年瘦身行列，BODY提供獨門甩油妙招，幫妳甩掉不該黏在身上的肥油惡夢！

TEST：肥肉你從何處來？揪出妳的肥油來源！
平時努力維持的身材，怎麼才經過了一個長假就人事全非，從妳的假期生活就可以得知肥肉到底是怎麼養出來的！
測驗方法：依照假期時所發生的狀況選填，勾選項目最多的類型，就是妳的發胖原因。

食神咖～10分鐘甩油自救法
一整年吃最補就是新春假期，吃不完的好料，一攤接著一攤的聚會，不胖也難啊！
10分鐘甩油運動--腹部伸展健康操、腹腰集中訓練操、肚腹按摩法
10分鐘甩油菜單--涼拌纖蔬
10分鐘甩油茶飲--理氣消滯茶

BODY錦囊妙計
既然已經痛痛快快吃過一整個年假，接下來的日子就要小心慎選飲食內容。點餐前多花10分鐘仔細考慮，外食挑選原則首忌重口味食物，精緻類食物也要少吃，想讓身材快速回復，最好以少脂、少糖、高纖維的飲食為佳。

BODY136期 P.30-31

宅神咖～10分鐘甩油自救法
連續窩了好多天，體內的能量無法得到釋放，自然就轉變為脂肪留在身體裡囉！
10分鐘甩油運動--下半身腰塑操、腰腹消脂操
10分鐘甩油按摩--足底刺激法
10分鐘甩油菜單--韭菜炒豬腰
10分鐘排毒茶飲--治上肢痹痛茶

BODY錦囊妙計
少動是現代人常犯的通病，活動量過少不但容易積聚脂肪，也會使體內細胞代謝趨緩。如果真的不喜歡運動，或是因生活太過忙碌而無法適時運動，建議每天泡澡10-15分鐘增加體內新陳代謝，妳可以自行準備一片比浴缸稍大的帆布或保利龍板，泡澡時覆蓋於水面上，可以幫助維持水溫及加強燻蒸效果！

無神咖～10分鐘甩油自救法
一玩起來就沒日沒夜，搞得生理系統大亂，體內代謝出了問題，連帶也會使身體發胖喔！
10分鐘甩油運動--保肝伸展操
10分鐘甩油按摩--足穴按壓法
10分鐘甩油菜單--蕃茄百菇湯
10分鐘甩油茶飲--參鬚茶

BODY錦囊妙計
晚上11點是肝臟獲得最大復原及工作力的時間，盡量養成在11點前就寢的好習慣，睡眠品質不佳的問題就可以不藥而癒。如果因為太過疲勞而使身體緊繃不易入眠，可以在睡前１小時泡泡溫水澡，身體放鬆後自然可以恢復疲倦，消除緊繃的情緒。

甩油計劃自我評量表
確實記錄每天的計畫完成度，保證讓妳在七天內回復年前的體重！

10分鐘甩掉胖危機!!更多內容請見BODY136期 全省各大書店、便利商店均售!!
http://news.pchome.com.tw/magazine/report/sh/body/1867/126823680057864103004.htm

《內行ㄟ話》暴冷暴熱小心面癱口歪

 更新日期:2010/03/18 06:01

25歲左右的丁姓年輕人，忽然發生左眼無法閉合、嘴歪等症狀，心中害怕來院檢查是否中風前兆！
此案例在中醫屬於「面癱」、「口眼歪斜」、「吊線風」等範疇，多由正氣不足，衛外不固，風寒邪毒乘虛侵襲頭面筋脈，顏面一側氣血阻滯，營衛不合，經脈失養，導致肌肉縱緩不收而發。

顏面神經麻痺典型症狀為臉面肌肉無力、咧嘴笑時口嘴歪一邊、頰部和耳背疼痛、不由自主地流口水、一邊眼皮閉不上、舌頭的味覺消失等等。其實顏面神經麻痺可區分為兩種，腦血管中樞性及周圍性顏面神經麻痺。中樞性顏面神經麻痺常見於腦出血、腦血管栓塞、腦腫瘤等；周圍性則常見於病毒感染、自體免疫失調、靜脈栓塞等。

丁先生因為只限於顏面口眼的症狀，沒有肢體偏癱現象，屬於顏面神經麻痺，臨床上常見的面神經炎稱為「Bell’s麻痺」，20至40歲為好發年齡，男性略多，多為單側性，主要的誘因可能是血管運動障礙、病毒感染、血管內血液因素及環境因素。耳後顏面局部的神經血管受冷產生痙攣，導致神經缺血、水腫，使神經受壓迫，神經營養缺乏，引起神經水腫、髓鞘或軸突變性。

中醫認為面癱的病因有「風」、「寒」、「熱」、「痰」、「血」等病邪，與現代醫學看法相似，造成風寒侵擾、毒熱入心、瘀血阻絡等病證。中醫對於面癱的治療，中藥合併針灸有相當的治療效果。以針灸為例，常見針刺取穴：攢竹、陽白、四白、顴顟、下關、地倉、頰車、翳風、耳門、聽宮、合谷、足三里等。透刺法，包括頰車透地倉、迎香透四白、四白透顴顟、陽白透魚腰等等也是針灸臨床治療上強化針感的方法。

統計上約有70%的患者在2周內會逐漸緩解，但仍有20-30%民眾因疏於治療，往往留有口眼歪斜等後遺症，或者面肌攣縮面肌痙攣鱷魚淚綜合証等併發症。周圍性顏面神經麻痺治療黃金期是3個月，復建期間針灸中藥配合臉部口嘴說話運動，對於病情提早緩解有很好的幫助。避免風寒受邪，小心暴冷暴熱的天氣轉變，注意頭面耳部養護，也是遠離顏面神經麻痺「面癱」的不二法門。

（作者為天主教若瑟醫院中醫主任）
http://news.msn.com.tw/news1631952.aspx

含矽磷洗髮精 洗了眼皮亂跳!

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 更新日期:2010/03/16 16:44

老人家長說，眼皮"左跳災，右跳財"，有一個年輕女子，眼皮常亂跳，覺得很不安，看醫生才發現，原來她使用含有"矽磷成分"的洗髮精，疑似因為這些成分滲入眼皮，或是殘留在髮梢，導致眼皮周遭血管"磷"太多，反而缺鈣，造成眼皮亂跳，最後停用洗髮精，眼皮亂跳的情況才停止。
王小姐眼皮老是跳不停，人家正常一分鐘眨20下，她偏偏眨上40幾下，人家以為她老愛亂放電，其實，冤枉啊，罪魁禍首都是"洗頭髮"的惹出貨，藏在洗髮精裡，無色無味的"矽和磷"，是可以讓頭髮"柔順光滑"，但，殘留的"矽磷"透過皮膚，或是殘留髮梢，接觸眼皮，造成眼皮血管，磷太多，誘發"眼皮亂跳"。

洗髮精的磷太多，讓體內缺鈣，最好的方法，就是換洗髮精，或是補充鈣片，眼皮就能不藥而癒，只是，洗髮精為何要加入矽和磷？簡單說，矽磷功能，就像SILICON，可以透過修補讓建築物完整，而頭髮毛鱗片有了矽磷幫忙，頭髮自然"光滑平順"，但是，矽磷用多了也可能造成毛囊炎，眼皮亂亂跳？還是，毛囊老發炎嗎？還在別迷信，說不定，眼皮皮膚提醒的是，你該換洗髮精啦。
http://news.msn.com.tw/news1629930.aspx

為孩子減壓大補帖

朱念文

雖然父母離婚、親人死亡或生病等重大事件是孩子的壓力來源，但坎帕絲提醒父母不可忽視小事件累積的壓力，如被同輩排斥、家人衝突、手足比較等。 以下是有助孩子紓解壓力的方法： 1. 每天詢問孩子的生活狀況：讓孩子確定父母尊重他，隨時願意傾聽。不要輕視他的不安，如：「這又沒什麼大不了。」以同理心安撫他，如：「我知道那一定讓你很難過。」 2. 讓早晨更順暢：協助孩子在前一晚準備好書包用具，上學要穿的衣服等，以免孩子起床後一團混亂，帶著糟糕的心情上學。把上學程序固定下來，按部就班，尤其有益於注意力缺失過動症的孩子。 3. 控制自己的壓力：告訴孩子你的煩惱無可厚非，但不要讓孩子覺得必須為你的情緒負起責任。避免孩子過度涉入家庭經濟或婚姻問題，告訴他你會找出解決之道，情況在掌握之中。 4. 保留時間遊戲：別把孩子的時間填得滿滿，教養專家認為，自主遊戲和想像是兒童身心發展不可或缺的基礎，而一旦減少在車上四處趕場，親子都會輕鬆許多。 5. 培養鎮靜的技巧：透過瑜伽或冥想等放鬆技巧，紓解孩子的壓力。格林菲爾醫師提供她教給孩子的鎮靜呼吸法：用鼻子快速吸三口氣，再從嘴巴慢慢吐出，發出輕微的嘶嘶聲。 6. 協助孩子提高效率：教他安排事情的優先順序，把複雜的工作分成幾次進行。例如整理房間，可以先從分門別類收好衣服開始。 7. 傻傻地玩：大笑可以幫助釋放腦內啡，產生愉快的訊息，撥空一起做些不用花腦力的開心事，例如打枕頭戰。 8. 補充維他命B群：降低高半胱胺酸（註）在體內濃度，提高抗壓能力。富含維他命B群的食物包括全穀類、蛋、深綠色蔬菜、啤酒酵母粉、紅甜菜等。 9. 好好吃晚餐：花些心思營造安全和親密氣氛，讓晚餐成為一家人輕鬆交心的時刻。點上芳香蠟燭，關掉電視，不要接電話。 10. 戒掉咖啡因：咖啡因會刺激大腦，增加焦慮，最好避免給孩子喝含咖啡因的飲料。 11. 創造安全的意象：孩子上床前唸書給他聽，不要說令人擔心害怕的故事，讓他懷著安全及舒適的影像入睡。提醒孩子在不快樂或緊張時，回想這個美好影像。 註：高半胱胺酸（Homocysteine）是甲硫胺酸（methionine，人體必需氨基酸之一）代謝過程的中間產物，如果過量的高半胱胺酸堆積在身體，易造成組織損傷等不良影響。

本文由康健雜誌提供 http://lifestyle.msn.com.tw/ViewA7649.aspx

什麼樣的食物才安全？

吳迎春

到底什麼樣的食物才安全？在有機食物市場成長快速的今天，傳統用化肥、農藥生產的農作物就不能吃了嗎？ 到今天為止，這還是個在醫學界爭論不休的問題。 90年代開始，不斷出爐的環境醫學研究，直指食物裡殘留的化肥、農藥等人工化學物質，對人體健康有影響。 其中最具爆炸性的，是1996年出版的《失竊的未來》一書，指出人工化學物質會減弱人體的荷爾蒙運動，不僅減少男性精子的數量，更會引起各種癌症。 其中最突出的例子之一，是全球近年數目暴增的女性第一大癌──乳癌。 雖然有人將乳癌新病例的激增，歸因近年大量增加的乳癌檢驗，但是，根據美國乳癌研究新貴戴維斯（Devra Davis）的研究，沒有實施乳癌檢驗補助的中歐與亞洲國家，乳癌病例仍然大幅增加。 誰偷了未來？ 戴維斯的研究指出，環境中的人工化學物質（農藥、塑膠與燃料油），會引起女性體內荷爾蒙的變化，導致乳癌。其中最明顯的化學物質是DDT，一旦攝進人體，就會被儲存在體脂肪裡，2～30年不散。乳房裡只要出現癌細胞，人工化學物質會讓壞細胞數目暴增。 為了表示重視這個結果，美國總統特派戴維斯成立美國「國家化學危險調查委員會」，探討環境與食物中人工化學物質對人體健康的影響。 台灣醫學專家也有一樣的質疑。台大流行病學研究所教授陳建仁指出，近年來台灣激增的「年輕乳癌患者」，就有可能是早年台灣農作物廣施農藥的結果。 除了婦女，新發表的醫學報告更擔憂農藥、化肥對兒童的影響。 世界銀行、聯合國合作的世界資源組織（World Resource Institute）1998～99年報中，「環境與健康」章節中特別警告食物中人工化學殘留對兒童健康的影響。 報告中指出，從懷孕到5歲的兒童，因為器官尚未成熟，肝臟排毒與腎臟過濾功能都未發育完整，是最容易受到食物中化學污染傷害的階段。 偏偏這個年紀的幼兒通常只吃少數幾種食物，除了牛奶，就是大量水果與果汁。從飲用水及農產品中吃到的化學殘留量，遠遠超過成人。而國家規定的農藥殘留安全標準，又都是根據成人的臨床實驗結果訂的，同樣的殘留量，對兒童未來的健康會產生無法預測的影響。 農藥不是罪魁禍首？ 一片警訊中，當然也有人持完全不同的看法。 美國諾貝爾獎級的癌症大師艾姆斯（Bruce Ames）就曾在接受《康健》雜誌的專訪中批評，大家花太多精神擔心農藥問題了。（見《康健》雜誌第3期） 在論文「環境污染、農藥與癌症預防的八大錯誤觀念」中，69歲的艾姆斯直指新起的醫學同業，誇張了農藥對人體的傷害。 對於農藥影響荷爾蒙運作的說法，艾姆斯認為食物本身所含的天然化學物質，對荷爾蒙的影響是這些「微量」人工化學物質的「幾百萬倍」！ 「我們喝的一杯咖啡裡，致癌化學物質的含量相當我們一年吃進的農藥總量，」他在接受《康健》的專訪中笑著舉例。而且人們不同的生活方式，也會對荷爾蒙活動產生重大影響。 打著波士頓人老式蝴蝶結領帶，艾姆斯對「無化肥、無農藥」的有機農產品根本持反對態度，指出今天世界兒童健康最大的威脅，來自父母對營養知識不足（食物儲存、處理不當、偏食）所引起的「營養不良」，而不是「農藥殘留」。 相持不下的兩代之爭，讓世人看得眼花撩亂，莫衷一是。但是對追求高品質「安全食物」的現代消費者來說，更關切的似乎是：確實知道自己在吃什麼？即使有農藥殘留，如何正確處理這些蔬果？ 如何選購安全蔬果？ ■向不同的菜販購買蔬果 農藥不是罪魁禍首？ 一片警訊中，當然也有人持完全不同的看法。 美國諾貝爾獎級的癌症大師艾姆斯（Bruce Ames）就曾在接受《康健》雜誌的專訪中批評，大家花太多精神擔心農藥問題了。（見《康健》雜誌第3期） 在論文「環境污染、農藥與癌症預防的八大錯誤觀念」中，69歲的艾姆斯直指新起的醫學同業，誇張了農藥對人體的傷害。 對於農藥影響荷爾蒙運作的說法，艾姆斯認為食物本身所含的天然化學物質，對荷爾蒙的影響是這些「微量」人工化學物質的「幾百萬倍」！ 「我們喝的一杯咖啡裡，致癌化學物質的含量相當我們一年吃進的農藥總量，」他在接受《康健》的專訪中笑著舉例。而且人們不同的生活方式，也會對荷爾蒙活動產生重大影響。 打著波士頓人老式蝴蝶結領帶，艾姆斯對「無化肥、無農藥」的有機農產品根本持反對態度，指出今天世界兒童健康最大的威脅，來自父母對營養知識不足（食物儲存、處理不當、偏食）所引起的「營養不良」，而不是「農藥殘留」。 相持不下的兩代之爭，讓世人看得眼花撩亂，莫衷一是。但是對追求高品質「安全食物」的現代消費者來說，更關切的似乎是：確實知道自己在吃什麼？即使有農藥殘留，如何正確處理這些蔬果？ 如何選購安全蔬果？ ■向不同的菜販購買蔬果 因為蔬菜運銷網路非常複雜，不同的菜販會有來自不同果菜園的菜，而不同的果菜園對農藥處理的謹慎度也不相同。為了分散風險，最好的選購辦法是向不同的菜販購買蔬果。 ■好看的蔬果不見得健康 為了放在菜攤上看來好看，是農民不顧農藥安全期限就採收最主要的原因。因此，最漂亮的菜，往往有可能是最危險的菜。 有蟲眼的果菜表示農藥用得較少，相對來說比較安全。但是，如果是使用「生肥」培養的蔬菜，菜葉間藏對人體有害寄生蟲卵（例如蛔蟲）的可能性較大。有機蔬菜因為使用「完熟肥」，雖有菜蟲眼，只要沖洗，應沒有感染寄生蟲的危險。 ■不買不合時令的蔬果 一般說來，不合時令或提早上市的蔬果，所含殘存農藥的比例較高，因為在不適合生長環境下栽培的植物，須靠大量化肥與農藥維持，不僅成本較高，也會比較危險。 ■葉菜類農藥殘留濃度較高，根菜類氮（硝酸鹽）含量較高 綠色葉菜類因為接觸農藥的面積較大，表面較光滑，所以農藥殘留的可能性較高。 蘿蔔、蕃薯、花生等根菜類，因為農藥噴灑不到，而且多去皮食用，農藥污染可能性較低。但是因為根莖的主要功能是吸收化肥，所以對人體有害的氮（硝酸鹽、亞硝酸鹽）含量也會比較高。 ■購買有品牌的蔬果，較有安全保障 儘管各種農藥檢驗方式都不盡精確，但是經過專人採購、專業處理的蔬果，仍是較值得信賴的農產品。 目前超市可看到的品牌蔬果，除了具公信力的H公基金會推廣的「安心蔬果」，就是全省各農改場認證的「有機蔬果」。中部地區，則有「每筆進菜都檢驗農藥殘毒」的興農超市蔬果。（見《康健》雜誌網站www.commomhealth.com.tw）。 但是，無論有機、無機，有牌、無牌，蔬果買回家後的處理，也是保障「安全」的關鍵。 如何處理蔬果更安全？ ■沖水清洗比泡水清洗更安全 因為農藥常膠結在蔬果的表面，很不容易泡掉，而且長時間泡浸會使蔬果的水溶性維生素流失，因此農藥專家建議，在水龍頭下用力甩洗，藉水的沖力，破壞農藥的膠結力。 沖洗前，無論是蔬菜的尾部或青椒頭部等不易清洗的部份，寧願切除以保健康。 剝皮的水果，即使是香蕉，專家也建議清洗後再剝皮食用，否則表皮的農藥沾在手上，仍然增加污染機會。 ■買回的蔬果在空氣流通處放置幾天，有助農藥的分解 大部份農藥，噴灑幾天後，就會被植物體內的酵素分解，所以放幾天再吃，是比較安全的做法。 而存放的位置，頭幾天最好不要在冰箱裡，因為冰箱會抑制果菜本身酵素的活動，根本無法分解殘毒。 當然這種辦法，只適用於涼爽的天氣，及不易腐爛的果菜：小黃瓜、蘿蔔、包心菜、蕃薯、番茄、洋蔥等。 （以上部份內容，參考《漢聲》雜誌「如何免於吃的恐懼：農藥篇」及H公基金會「蔬果與農藥：消費實用手冊」；讀者也可參考《康健》第6期「蔬果怎麼洗才乾淨」。）   本文由康健雜誌提供 http://lifestyle.msn.com.tw/ViewA7657.aspx

聰明吃魚油

梁嫣純

陳先生67歲，血壓偏高，長居美國的兒子每次回國都帶回一整年份的魚油給他顧心臟。 施小姐28歲，從懷孕開始就天天補充魚油，希望小寶貝長得更聰明。 黃小姐36歲，常穿高跟鞋導致膝蓋慢性發炎疼痛，聽說魚油有效，於是每天固定吞兩顆。 台北醫學大學營養保健學系主任黃士懿也是魚油的愛用者，本身從事魚油研究多年的他認為魚油是效果明確、安全性高的保健食品。前陣子他的老同事生病住院，黃教授還特地煮了魚湯並添加兩顆魚油去探望。 魚油真有那麼神奇？ 愈來愈多研究證實魚油所含的Omega-3長鏈多元不飽和脂肪酸（有EPA及DHA兩大類）對人體有益。 Omega-3脂肪酸是人體無法自行合成的必需脂肪酸，得靠飲食來攝取，偏偏大部份的人都吃得不夠多，所以需額外補充，魚油就是含量豐富的保健食品。 早在1971年，科學家班（Bang HO）、戴柏格（Dyerberg J）及尼爾森（Nielsen AB）發表在知名醫學期刊《刺胳針》（Lancet）的文章就指出，Omega-3脂肪酸有預防心血管疾病的功能。他們觀察北極冰原格陵蘭島上的愛斯基摩人，長期攝取高脂肪且高蛋白質的動物性食物，缺乏新鮮的蔬菜水果，但是罹患心血管疾病的比率卻比一般人低許多，主要原因是愛斯基摩人以海魚為主食，每日從中攝取了大量的Omega-3脂肪酸。 爾後，陸續有更多研究驗證了Omega-3脂肪酸對心臟的好處，包括降血脂（三酸甘油脂）、降膽固醇、降血壓、降低各種心臟病的死亡率……。 除了顧心臟，還有研究指出Omega-3脂肪酸的DHA有助腦部發展、EPA能抑制發炎反應、抗過敏、治療腎臟病……。 由於尚無定論，科學家對於魚油的好奇心還沒有停止，相關研究還在世界各國持續進行中。台灣的醫界及營養界也聯手，正研究魚油對精神疾病的效果。 營養學家黃士懿教授與中國醫藥大學附設醫院精神科主任蘇冠賓等人合作多年的研究發現，魚油有助改善憂鬱症及失智症，從2003年發表第一篇研究結果迄今，相關研究已多次刊登在國際的醫學期刊。 黃士懿解釋，憂鬱症及失智症都是表現在精神症狀的慢性發炎反應，而魚油中的Omega-3脂肪酸（尤其是EPA）有抑制發炎反應的效果。 魚油吃太多會流鼻血？ 然而，關於魚油的安全性，也一直是備受爭議的話題。 「我每天都是邊吃邊祈禱，」懷孕中的施小姐表示，她的婦產科醫師並不建議補充魚油，因為擔心重金屬污染的問題反而對胎兒不好。另外，她也擔心Omega-3脂肪酸的抗凝血作用會在生產時造成不正常出血。 黃士懿對於重金屬的污染問題表示樂觀，據他所知，目前許多生產魚油的廠商，考量成本效益，已經改用小型海魚為原料，因為同種魚的小魚魚油比率較大魚高，這樣也大大降低了以往使用的大型海魚因位於食物鍊上層，而累積最多污染原的風險。 至於抗凝血作用，其實是Omega-3脂肪酸得以保護心血管的原因之一，類似心血管病人每天補充的阿斯匹靈藥物。 擔心異常出血的問題，黃士懿建議懷孕32週以後、大型手術前二個月最好停止食用。 新光醫院腎臟科主治醫師江守山倒是很鼓勵孕婦多多補充魚油，因為他研讀了許多國際間魚油的相關研究後發現，「已知孕婦每天吃48顆魚油都不會在生產時發生出血併發症，」而且Omega-3脂肪酸對嬰兒及母親都有益處，可以增加受孕率、增加乳汁、降低憂鬱症、有助嬰兒的腦部及免疫系統發展。 不過，江醫師還是提醒正在使用抗凝血劑（coumadin）、血友病、及手術前的患者，須經醫師同意再食用。 至於一般人，台北醫學大學藥理學科教授林松洲在「2009年台灣保健食品學會年度大會暨研討會」上特別呼籲，一天食用的Omega-3脂肪酸不應超過3.6克，他見過幾個個案因此而流鼻涕帶血。 蘇冠賓醫師提醒不必恐慌，因為以目前市售魚油約含30～50％的Omega-3脂肪酸而言，每天吃3克就必須吞下10～18顆魚油，一般人不太可能吃這麼多。 江守山依據美國心臟學會的標準，建議每天食用的Omega-3脂肪酸（EPA及DHA）劑量如下： 1.一般人：每週應吃兩次魚，每天約300～500毫克的DHA及EPA。 2.心血管疾病患者：每天1克。 3.血脂過高：每天吃2～4克。 換算成每天應食用幾顆魚油，可參考以下公式： 例如：一般人每天要攝取500毫克的EPA及DHA，則應吃下3顆500毫克含33％EPA及DHA的魚油。 而且，魚油是脂溶性的食品，飯後吃的效果較佳。慢性病人不必擔心魚油會干擾藥物的效果，本身也是藥理博士的蘇冠賓醫師表示，魚油和藥物的代謝作用不同，影響不大。 魚油要放冰箱，你知道嗎？ 走進藥局或藥妝店，總會看到數種不同廠牌的魚油。在網路搜尋引擎上輸入「魚油」，立刻出現680多萬筆的資訊。面對花招百出的宣傳術語，《康健》綜合幾位專家的意見，教你聰明選對安心的魚油： ■1.Omega-3脂肪酸所佔比率愈高愈好：目前市售魚油的含量從30～60％不等，比率愈高則吞下一顆魚油所能攝取的EPA及DHA就愈多。 ■2.EPA及DHA的比例：「比例不完美，效果比較差，」江守山醫師認為成人用的魚油，EPA及DHA的比例應接近1：3，兩歲以下的孩童則應接近1：6，因為孩童體內代謝EPA的機制尚未成熟。 ■3.包裝應隔氣隔光：因為Omega-3脂肪酸很容易氧化，不新鮮的魚油吃了反而會產生有害人體的自由基。即使添加了抗氧化劑維生素E的魚油，放久了還是會氧化，所以江守山建議，最好選擇隔氣隔光包裝的魚油，而且只要開封了就儘快放進冰箱吧。 ■4.製造日期愈近愈好。 ■5.通過無重金屬污染檢驗最好：為了讓消費者安心，不少廠商會主動將魚油送驗，若是通過幾乎都會在包裝上標示，購買時可多留意。 ■6.消費者服務專線沒人接就不要買：這是黃士懿教授的絕招，對於不尊重消費者權益，甚至連消費者申訴管道都沒有的廠商，較不值得信賴。 EPA及DHA的建議量--每顆魚油的克數×所含的EPA及DHA比率 http://lifestyle.msn.com.tw/ViewA7648.aspx

好朋友不準時 當心癌上身

 更新日期:2010/03/15 04:11

記者蔡彰盛／竹市報導

「好朋友」不來或是不準時來，可要當一回事，因為可能是子宮內膜癌症悄悄上身而不自知！

新竹國泰綜合醫院生殖醫學中心主任林正凱，去年共發現9名月經不準而上門求「做人」的30多歲不孕婦女，經檢查，高達4人罹癌，為求保命，只能趕緊切除子宮與卵巢。原抱著求子夢的她們受此打擊，不禁痛哭失聲！

嚴重子宮內膜增生 3成會癌化

林正凱說，這9名求診婦女年紀最輕32歲，最長37歲，結婚從2到9年不等，但月經不準是共同症狀，她們幾乎異口同聲地說，因為不想懷孕，所以就算月經不準，也不當一回事。經林正凱以超音波檢查，發現她們子宮內膜偏厚，再刮搔檢查，其中4人確定為子宮內膜癌症，另5人則是子宮內膜增生，根據醫學文獻，嚴重的子宮內膜增生，有3成會惡化為癌症。

4名癌症確診患者，立即安排切除子宮與卵巢，至於5名子宮內膜增生嚴重的患者，則趕緊搶時間懷孕，經試管嬰兒與人工受孕，目前已有3人懷孕、生產。

特殊的是，臨床上子宮內膜癌有超過95%的機率發生在40歲以上婦女，然而這4名因不孕上門求診的癌症確診婦女，年紀都只有30來歲，是否表示罹此癌婦女有年輕化趨勢，仍待醫界進一步研究。

罹癌的個案納悶，為何每年作抹片檢查都正常，卻無法查出罹癌？林正凱說，抹片只能檢查到子宮頸部份，不能發現子宮內膜部分，而且子宮內膜癌與性經驗無關，就算從無性經驗者，也可能罹患。

抹片只能檢查到子宮頸部份

林正凱說，婦女常有錯誤觀念，以為將月經調順，就容易生孩子，事實上，經期準與排卵正常不能畫上等號，就算吃中藥或西醫調經藥讓經期正常，如果還是無法懷孕，仍要請醫師找出真正原因。

林正凱感慨，子宮內膜癌通常沒有任何症狀，只有超過8成以上患者會出現月經不準，可見「好朋友」如果不準時來，常是身體的一種警訊，婦女對此應認真看待，不要認為自己還不想生育，就置之不理，如果拖太久，可能連生育的機會都沒有了。

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100315/78/221yv.html

孫芸芸 自己就是最好的名牌

FASHION QUEEN時尚女王雜誌 (2010-03-14)

她，不是藝人，也不是模特兒，但卻擁有如明星般的超高人氣，無論是為品牌代言，亦或是幫朋友站台，永遠都是鎂光燈的焦點，吸引人氣也吸引買氣，受歡迎程度不輸明星藝人，可謂為最佳活招牌。她，就是擁有令人羨慕的名媛身分、幸福美滿家庭的孫芸芸。

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有興趣才能持久

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如果將每一個人視為品牌，那麼孫芸芸鐵定是擁有鮮明特質的名牌，她的優質形象和時尚品味皆深深吸引著眾多粉絲，為此，她謙虛地說，「每一個人天生都有自己的sense，經過後天訓練後而呈現不一樣的風格，很開心剛好我的品味受到很多人的肯定。」而她的自創飾品品牌也是在不經意之下產生，「我是一個離不開珠寶的人，I love diamonds！只要看到裸石，就有源源不斷的設計靈感湧出，很多朋友看到我設計給自己佩戴的珠寶，紛紛要跟我買、拜託我設計，後來便有創立品牌的念頭，和好姐妹Janet討論後，決定創立Star by Yun，和珠寶相比，價位比較親和，也能讓更多人擁有。」

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用心經營每一段關係

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相信在孫芸芸身上，每個女人最羨慕的就是，她那令人稱羨的幸福家庭。至於經營婚姻的幸福之道，她這麼說，「很幸運的是，直到現在，我和老公之間還有著滿滿的熱情，但是，維持關係的熱度，是需要雙方一起經營的，不能只是單方面的努力，這樣會很辛苦。」每一對情侶或夫妻的互動方式都不一樣，但是無論談戀愛還是經營婚姻，還是需要靠雙方共同經營，一起維繫感情的熱度。「我永遠喜歡也期待老公給我的驚喜，很多話我說完就忘記了，但是他會細心地記下來，默默地安排。在一些節日或特別的日子裡，帶我去嚮往已久的地方旅行，或是想要很久的東西等等。」當然，在人生道路上難免會遇到不順心的事，當婚姻裡的另一半遇到了工作上、生活上的困難時，有時候什麼話都不必說，僅是靜靜地陪伴，就是一種關心另一半的體貼舉動，此時無聲勝有聲就是心靈上的陪伴。從她的婚姻裡，也許我們可以真實見證，婚姻絕不是愛情的墳墓，而可能是愛情昇華的淨土。

《更多精采內文請參閱3月號FASHION QUEEN》

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http://tw.fashion.yahoo.com/article/url/d/a/100314/44/sg3.html