人工代糖會讓人發胖？

人工代糖會讓人發胖？

楊心怡 編譯

美國普度大學找了兩組老鼠作為實驗對象，一組攝取摻了人工代糖（如糖精saccharin）的優格，另一組則食用含自然糖（葡萄糖）的優格。  5週下來，人工代糖組體重增加88公克，自然糖組增加72公克；在熱量方面，人工代糖組高於自然代糖組，體脂肪也比自然糖組多5％。該研究發表於最新一期《行為神經科學期刊（Behavioral Neuroscience）》。 主持者之一、普度大學心理科學教授蘇珊‧史威瑟觀察到，攝取人工代糖的實驗鼠會吃個不停，因而體重直線上升。 兩組實驗鼠對食物的生理反應也出現變化。攝取自然糖的實驗鼠在吃飯時間，一如預期地體溫升高，啟動代謝機制以消耗吃下去的熱量，但攝取人工代糖的實驗鼠卻反而將攝取的過量卡路里儲存起來。 研究人員推論，這是因為動物與人一樣，都會用甜味來預測食物的卡路里，但代糖有甜味卻無熱量，才干擾了甜味與熱量間的生理連結，甚至破壞了身體對吃進去的熱量的調控能力。 2005年也有類似的研究指出，每飲用一罐含人工代糖的低卡飲料（diet soft drink）低糖汽水，過重的風險就增加41％。 今年1月發表於美國心臟醫學會《循環（Circulation）》期刊的一篇文章，針對9500名45～64歲的人，花了9年的時間追蹤，也得到類似的結果──慣於飲用低卡飲料的人，罹患代謝症候群的機率，竟比沒有喝低卡飲料者高出34％。 所以，「食用低卡食物（或飲料）並不見得就能達到減重效果，」史威瑟說。想減肥的人還是要小心，重點不只是你吃下去的東西，你沒有攝取到的那些熱量也很重要；你的身體說不定比你更會計算熱量。 http://lifestyle.msn.com.tw/ViewA6035.aspx